Bunter Power-Salat mit fruchtigem Twist

Zutaten:

• Blattsalat

• 1 Karotte (geraspelt)

• 1 Handvoll Cherrytomaten (halbiert)

• ½ Salatgurke (in Scheiben)

• 1 Avocado (gewürfelt)

• 1 Orange (filetiert)

• 2 EL Granatapfelkerne

• 1 Dose Kichererbsen

• Happy Salad Orange & Curry Dressing (direkt bestellen)

• Knusper Konfetti geröstet (direkt bestellen)

Zubereitung:

• Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, mit Olivenöl und Gewürzen mischen und bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

• Blattsalat waschen, trocken schleudern und mit Karotte, Tomaten, Gurke und Avocado in eine große Schüssel geben.

• Orangenstücke sowie Granatapfelkerne unterheben.

• Warme Kichererbsen auf den Salat geben, großzügig mit Happy Salad Dressing toppen und mit Knusper Konfetti abschließen.

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Be happy - stay healthy! Und lasst euch euren Salat schmecken!