Linsensalat mit Rote Bete & Apfel

Zutaten:

• 150 g Berglinsen

• 2 vorgegarte Rote Bete

• 1 knackiger Apfel

• 1 Handvoll Babyspinat

• 50 g Ziegenfrischkäse

• 2-3 EL Knusper Konfetti geröstet

• 3–4 EL Happy Salad Kräuter & Meersalz Salatsoße (direkt bestellen)

• Ein paar Scheiben Bauernbrot

Zubereitung:

1. Linsen nach Packungsanweisung garen (ca. 20-25 Minuten), abgießen und kurz ausdampfen lassen.

2. Rote Bete in kleine Würfel schneiden, den Apfel entkernen und in dünne Spalten schneiden.

3. Babyspinat auf Tellern oder in einer Schüssel verteilen, die lauwarmen Linsen darübergeben und mit Rote Bete und Apfel anrichten.

4. Die Happy Salad Kräuter & Meersalz Salatsoße darüberträufeln, das Happy Salad Knusper Konfetti darüberstreuen, Ziegenfrischkäse ergänzen und mit Bauernbrot genießen.

   
   

Kräuter & Meersalz Salatsoße direkt bestellen

Be happy - stay healthy! Und lasst euch euren Salat schmecken!