Zutaten für 4 Personen
125 g Rucola
500 g Erdbeeren
300 g Kirschtomaten
80 g Granatapfelkerne
5 Zweige Basilikum
5 Zweige Minze
50 g Pinienkerne
1 bis 2 Burrata
Dressings
Happy Salad Sauerkirsche & Balsamico Sauerkirsche&Balsamico (direkt bestellen)
alternativ: Happy Salad Quitte & Senf Quitte&Senf (direkt bestellen)
Zubereitung
Rucola waschen und trockenschleudern oder im Sieb abtropfen lassen.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Die Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln.
Die Basilikumblätter und Minzblätter abzupfen, anschließend fein hacken.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Rucola, Kirschtomaten, Erdbeeren, Basilikum und Minze in eine Schüssel geben und mit unserer Salatsoße Sauerkirsche und Balsamico (direkt bestellen) vermischen.
Anschließend den Salat auf Tellern verteilen, mit Pinienkernen bestreuen und jeweils eine halbe Burrata darauf verteilen.
Be happy - stay healthy! Und lasst euch euren Salat schmecken!