Spring Glow Bowl

Zutaten:

• 150 g grüner Spargel

• 80 g Babyspinat

• 6–8 Erdbeeren

• 1 Avocado

• 60 g Quinoa oder Couscous

• 40 g Feta

• Happy Salad Knusper Konfetti geröstet (direkt bestellen)

• 2–3 EL Happy Salad Rhabarber & Ingwer Dressing (direkt bestellen)

Zubereitung:

• Quinoa oder Couscous nach Packungsanleitung garen und leicht abkühlen lassen.

• Grünen Spargel in Stücke schneiden und kurz in der Pfanne mit etwas Öl 3–4 Minuten anbraten, bis er bissfest ist.

• Erdbeeren halbieren, Avocado in Scheiben schneiden.

• Babyspinat in eine Bowl geben und mit Quinoa, Spargel, Erdbeeren und Avocado anrichten.

• Feta darüberbröseln und mit Knusper Konfetti toppen.

• Mit dem Happy Salad Rhabarber & Ingwer Dressing abschmecken und genießen!

Rhabarber & Ingwer Dressing direkt bestellen

Be happy - stay healthy! Und lasst euch euren Salat schmecken!